€17,95
Ripasso is een unieke stijl van wijn maken en het betekend eigenlijk opnieuw. Tegenwoordig wordt deze stijl van wijn maken door heel Italië en daarbuiten gekopieerd, maar in de Valpolicella vind deze techniek zijn oorsprong. Bij het maken van de klassieke Amarone, waarbij de druiven enkele maanden gedroogd worden, blijft een zeer geconcentreerde most over, die aan de most van ‘gewone’ valpolicella wijn toegevoegd wordt. De wijn verkrijgt hierdoor extra diepgang en een hint van overrijpe kersen.
Op voorraad
Camporeale is een mooi familiebedrijf, Mario Lavarini is de oprichter van de Azienda Agricola Campo Reale gelegen in het Valpolicella Classico gebied. Dit is een gebied wat onderdeel is van Veneto, in het noorden van Italië. De kinderen Luca, Sabrina en Marco hebben de traditie voortgezet met als belangrijkste uitgangspunt het contact met de natuurlijke omgeving. Toewijding, respect en zorg in de wijngaard voor de druiven daar gaat het om en iedereen in de familie is daarbij betrokken. Een microklimaat zorgt voor veel zon, warmte en een vrijwel continue waaiende wind, dat resulteert in wijnen met veel finesse. Het wijnhuis is beroemd om zijn Amarone en Ripasso wijnen maar maken tevens een zeer mooie Bianco di Custoza.
| land | Italië |
|---|---|
| streek | Veneto |
| druivenras | corvina, corvinone, molinara, rondinella |
| wijnsoort | Rode wijn |
| producent | Bodega CampoReale |
