€15,00
De Campodarchi wijngaard met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar is de oudste wijngaard van het wijndomein Terracruda en is in staat om de beste productie van Bianchello te bieden. Deze wijn wordt alleen geproduceerd met de beste druiven die de juiste mate van rijpheid hebben bereikt. Licht kruidig met een touch van vanille. Goed in balans, fris en sappig, zacht en warm. Perfect bij een kaasplank, worst, gerechten met kip en met paddestoelen.
Druivenras: Bianchello, oude kloon van Trebbiano
Leeftijd wijnstokken: gemiddeld 45 jaar
Oogst methode: De Campodarchi wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, is de oudste wijngaard van het wijndomein en is in staat om de beste productie van Bianchello te bieden. Deze wijn wordt geproduceerd alleen met de beste druiven die de juiste mate van rijpheid hebben bereikt. De druivenoogst is relatief laat, in oktober, wanneer de druiven rijp zijn. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en strikt met de hand geoogst, in kleine kratten.
Bodem: klei-kalksteen
Vinificatie: Zachte persing van de gehele tros. Koude, statische bezinking van most. Temperatuur-gecontroleerde gisting in roestvrij staal.
Rijping op vat: een klein deel van het product is gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten “sur lie” gedurende 12 tot 18 maanden; deze techniek wordt gebruikt om de wijn een rijker bouquet en een intense smaak te geven.
Rijping op fles: 12 maanden in de fles voordat ze op de markt worden gebracht
Alcohol percentage: 14% – 14,5%
Serveertemperatuur: 12°C – 14°C
Proefnotities
De kleur is strogeel. Intens en complex aan de neus met tonen van geel en exotisch fruit, appel, pruim, grapefruit, brem en mimosa bloemen. Licht kruidig met een touch van vanille. Goed in balans in de mond met een mooi evenwicht tussen de harde en zachte componenten, fris en sappig, zacht en warm.
Wijn-spijs combinaties
Slechts 4 resterend op voorraad
Terracruda heeft ervoor gekozen om alleen hoge kwaliteit wijn van inheemse druiven te maken en is daarbij ook de oude lokale druivensoorten, die bijna volledig verdwenen waren, gaan terugwinnen.
De oogst wordt alleen en uitsluitend uitgevoerd met de hand door een vaste groep medewerkers, vanaf het midden van augustus tot oktober en bestaat uit meerdere fasen. Deze variëren afhankelijk van het seizoen, aangezien elk type wijn in elk oogstjaar zijn eigen ideale mate van rijpheid van de druiven moet hebben.
Het bedrijf kenmerkt zich door continue innovatie en onderzoek door prominente wetenschappers. Onder leiding van oenoloog Giancarlo Soverchia wordt in samenwerking met de Universiteit van Ancona het project “Oude edele druivensoorten” uitgevoerd, voor het doen herleven van de plaatselijke druivenrassen die volledig dreigden te verdwijnen. Deze druivenrassen werden zorgvuldig geselecteerd, herplant en verwerkt tot mono-cepages, zoals de wijnsoorten IGT Marche Bianco Incrocio Bruni 54, Garofanata en Famoso.
| land | Italië |
|---|---|
| streek | Marche |
| druivenras | Bianchello |
| wijnsoort | Witte wijn |
| producent | Cantina Terracruda |
